2011年12月15日

卵の黄身よさんレシピ@豚モモのピカタ 「ちょっと紹介ぁ

5ec40432.jpg

今夜のメインは豚モモのピカタ。付け合せはサニーレタス♪nagamune.jpg
(画像の付け合せは インゲンとマッシュルーム)

副菜は コンニャクの土佐煮/白菜・舞茸・油揚げの味噌汁/大根のゆず漬け
ご飯も合わせて 全体のエネルギーは720kcal。 蛋白質は30g


☆豚モモ(ロース)のピカタ☆
材料(1人前)・・・豚モモ 1枚(80g) ・ フルーツトマト 1/2個 ・ タマネギ 20g ・ ニンニク 1g ・白ワイン 6cc ・ 小麦粉(薄力粉) 適量 ・ 卵(溶き卵) 1/2個(25〜30g) ・ サニーレタス 10g  

調味料・・・塩&コショウ 少々
オリーブオイル 5g ・レモン 6cc ・ 塩コショウ 少々・・・<A>
             サラダ油 5g
 
作り方
 ‘敍の脂身に包丁で切れ目をいれ、塩コショウで下味をつける。

◆.織泪優は みじん切りにして塩水に晒し、水気を切っておく。

 △硲古分にしたフルーツトマト、みじん切りにしたニンニクを合わせ、Aの調味料で味を調えておく(ソース)

ぁ´,瞭敍に小麦粉をまぶし、白ワイン塩を加えた溶き卵に たっぷりとつけ、サラダ油をひいたフライパン中火で焼く。 卵液が盛り上がってきたら豚肉を包むように寄せ、卵の色が変わったら裏返し、弱火にして ふたをし 蒸し焼きにする。
肉に竹串を刺してから唇にあてて、ぬるく温まっていたら火を止める。

ゾ討あがった肉は 適当な大きさに切り皿に盛り、のソースをかけ(ソースは温めてもよい)、サニーレタスを添えて完成。

サニーレタスの代わりに クレソンや温野菜でも♪
画像のように インゲンとマッシュルームを フレンチドレッシングで炒めたものも合います。
ソースは 同量のフレンチドレッシングとトマトケチャップでも 簡単に出来ます。(手抜きの岩岡)

Posted by abs21 at 2011年12月15日 21:21
Comments
Post a comment









Remember personal info?