2012年07月26日

卵の黄身よさんレシピ@夏野菜たっぷりカレー「ちょっと紹介11」

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本日のメインは『夏野菜たっぷりカレー」です♪nagamune.jpg


主菜:夏野菜たっぷりカレー
副菜:フレンチサラダ・福神漬け
主食:ご飯

全体のカロリー:798kcal 全体のたんぱく質:21g

@夏野菜たっぷりカレー@
<材料>一人前 エネルギー:473cal たんぱく質15g
・鶏モモ  60g
・ポテト  50g
・人参   20g
・干しぶどう  5g
・茄子  30g
・タマネギ  40g
・エリンギ  20g
・オクラ   10g


<調味料>一人前 
・小麦粉   5g
・カレー粉  1g
・粉末昆布だしの素  少々
・水   200cc(1カップ)
・味噌、ソース、コショウ、塩   適量
・カレーの素   30g
・オリーブオイル   10g
・粉末ホタテの素   2g

<作り方>
1.野菜類は洗い、茄子、ポテトは大きめの乱切りにして、それぞれ 別々のボールで水にさらしておく。

2.鶏肉はぶつ切りにし、小麦粉、塩、コショウ半分のカレー粉と共にポリ袋に入れてよく振り混ぜておく。

3.タマネギ、人参は乱切りにし、エリンギは2cmくらいに切り、オクラは小口切りにしておく。

4.フライパンを温め、オリーブオイルを半分入れ、水切りした茄子を 軽く炒め、その後で 小麦粉をまぶした鶏肉を入れ炒めておく。

5.鍋を温めて、オリーブオイルの残りを入れ、水切りをしたポテト、人参、エリンギを入れ炒める。その後、水と残りのカレー粉、粉末のホタテの素を入れ、10分ほど中火で煮込む。

6.「5の鍋」に 「4」の茄子と鶏を加え、レーズン、オクラも加え、辛さ・味・トロミなどを確かめ、足りないようなら ソース、味噌を加え完成する。

7.器に半分くらい ご飯を盛り付け、残りの部分にカレーを盛り付けます。

Posted by abs21 at 2012年07月26日 10:47
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