2012年08月01日

お役に立つかな?レシピ@イカの塩辛

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活きのいいイカを見つけたら、自分好みのイカの塩辛を作ってみませんか?

とても簡単レシピです。

1、腸を傷つけないように ハサミで身に切り込みを入れます。
2.肝を傷つけないように取り除きます。
3.身は洗って、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫で1晩寝かせます。
4.肝は塩漬け(塩で肝が隠れるくらい)にして、ラップにくるみ1晩寝かせます。
5.容器に肝袋から搾り出した肝を 少々の日本酒で伸ばします。その中に 食べやすい大きさに切ったイカを入れ混ぜ合わせます。
6.あとは 味が馴染めば出来上がり。わたしは 少し豆板醤を入れてみました。

Posted by abs21 at 2012年08月01日 15:51
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