2013年01月25日

卵のきみよさんレシピ@鯖の中国風煮込み「お役立ちレシピ16」

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本日のメインは「鯖の中国風煮込み」です♪nagamune.jpg


主食:鯖の中国風煮こみ
副菜:しめじの酒いり
副菜:青菜のおひたし
汁物:白菜油揚げの味噌汁
主食:ご飯
全体のカロリー:707kcal 全体のたんぱく質:30g

@サバの中国風煮こみ@
<材料>一人前 エネルギー:318cal たんぱく質16g
・サバ(切り身)  70g
・ニンニク  2g
・生姜  3g
・万能ネギ 1本

<調味料>一人前 
・A).酒 4cc、塩 0.5g、 牛乳  25cc、
・B) コショウ  少々、 酒 小さじ1/2
・合わせ調味料・・・オイスターソース/酢/酒 4cc、 醤油 1cc強、 砂糖/味噌 1g、 水 60cc
・油 大匙1強
・ごま油 1g
・サバの下味用・・・酒/コショウ 小さじ1/2、 片栗粉 適量


<作り方>
1.サバの切り身を3〜4cmに切り、調味料(A)に30分漬ける。
2.「1」を水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、調味料「B」を振りかけ下味をつける。
3.「2」に片栗粉を薄くまぶしつける。
4.フライパンに油大匙強1を入れ火にかけ、サバを並べて中火で両面が狐色になるまで焼く。
  キッチンペーパーに取り、油を切る。
5.フライパンの油を捨て、新たに油大匙1を入れ、中火で万能ネギを さっと炒め取り出しておく。
6.油大匙1を足して、生姜を炒め、香りが立ったら 合わせ調味料、サバを加えて弱火で時々フライパンをゆすりながら タレがトロリとなるまで1〜2分煮込む。
7.サバに艶が出てきたら 万能ネギを入れ、香り付けにごま油を加えたら完成。

Posted by abs21 at 2013年01月25日 19:31
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