あおばバリアフリーサロン(MovableType版）

卵の黄身よさんレシピ＠鶏肉とサツマイモの炊き込みご飯「お役立ちレシピ１5」

本日のメインは「鶏肉とサツマイモの炊き込みご飯」です♪

主食：鶏肉とサツマイモの炊き込みご飯
副菜：シラタキとタラコの金平
副菜：大根の甘酢漬け
汁物：油揚げと小松菜の味噌汁

全体のカロリー：707kcal 全体のたんぱく質:29g

＠鶏肉とサツマイモの炊き込みご飯＠
＜材料＞一人前 エネルギー：502cal たんぱく質18g
・米　　　８０ｇ
・鶏モモ肉　　　（１枚）８０ｇ
・サツマイモ　　　　６０〜７０ｇ
・生姜（針生姜にしておく）　　　６ｇ

<調味料＞一人前　
・コショウ　　　少々（下味）
・酒　　　　　　１０ｇ（下味）
・塩　　　　２〜３ｇ
・酒、醤油　　　各４ｇ

・＜作り方＞
１．米を洗い、水を切っておく。
２．鶏モモをバットに入れ、下味用の酒とコショウを振りかけて　よく揉み込む。
３．いったん、酒は捨てて鶏肉の水気を切ってから、塩を両面にまんべんなく振り、２０分ほど置く。
４．サツマイモは　よく水洗いし、皮ごと１ｃｍ巾の輪切りにする。
５．炊飯器に「１」の米と炊飯用の酒と醤油を入れてから、米の量の目盛りまで水を足す。
６．米の上に、鶏肉を塊のまま皮を上にして置き、その周りに「４」のサツマイモを並べ炊く。
７．炊き上がったら、鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに切ってから、ご飯、サツマイモと一緒に器によそう。
８．仕上げに針に刻んだ生姜を天盛りにする。

Posted by abs21 at 2012年12月18日 14:55